Vino Millantanni
MILLANT'ANNI
CABERNET S. SYRAH ISOLA DEI NURAGHI IDENTIFICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

MILLANT'ANNI - ha grande potenza estrattiva è complesso, elegante, vellutato. Millant’anni e’ un vino estremamente importante nel panorama enologico Sardo, esclusivo ed irripetibile, rispettata l’integrita’ del Terroir. Prodotto con uve Cabernet S. Syrah, vendemmiate a fine ottobre con lunghissima macerazione delle bucce a temperatura controllata.

Colore: Ha colore rosso granata con riflessi violacei.

Profumo: aroma avvolgente, bouquet caldo e speziato.

Abbinamenti: Millant’anni si abbina perfettamente con piatti originali e tipici della cultura gastronomica Sarda, dalla pecora arrosto ai formaggi stagionati, dalla selvaggina alle carni secche affumicate. Ottimo fuori pasto.

Temperatura di servizio: servire ad una temperatura di 18 C°, decantare prima del consumo.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Sirah.

Ubicazione vigneto: Superficie: 2 ha. 100 metri .l.m. con esposizione sud/est-ovest.

Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot.

Epoca di vendemmia: E’ stata effettuata a mano,selezione e raccolta delle uve alla fine di Ottobre.

Temperatura di fermentazione: 22° C circa con temperatura controllata.

Affinamento: Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi. 6 mesi in acciaio, riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.

Dati Analitici: Alcool svolto 15%, zuccheri riduttori residui 3,5 g/l, acidità tot. 5 g/l, pH 3,8, estratto secco netto 36 g/l.

Produzione: 2200 bottiglie.

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