Vino Miradas
MIRADAS
VERMENTINO DI GALLURA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA.

MIRADAS - nasce da un preciso ragionamento effettuato assaggiando l’uva in vigneto durante la vendemmia. Trovandola straordinaria ho deciso di vinificare questo vermentino in purezza. Dopo breve macerazione a contatto con le bucce ed una spremitura molto soffice, ha riposato per qualche settimana sui lieviti. Ha effettuato una lunga fermentazione a temperatura controllata e ha decantato naturalmente fino a maggio, prima di essere imbottigliato. Esaltazione aromatica del frutto, polpa piena, morbida e rotonda, raggiunge la piena espressione nell’annata successiva alla sua vendemmia.

Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: Si riconoscono sentori di mela golden matura, ananas, banana, pera.

Sapore: Il gusto è pieno, notevole la persistenza, equilibrio e finezza fanno di Miradas un vino di grande eleganza.

Abbinamenti: primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce in umido. Magico con i crostacei.

Uve: Vermentino 100%. conferma anno dopo anno il suo valore.

Denominazione: MIRADAS denominazione di origine controllata e garantita.

Uvaggio: 100% Vermentino di Gallura.

Ubicazione vigneto: Superficie: 3 ha. 100 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-est

Densità ettaro: 5.500 ceppi/ettaro.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Epoca di vendemmia: E’ stata effettuata a mano, a partire dal 9 al 15 Settembre.

Temperatura di fermentazione: 18° C circa con temperatura controllata.

Affinamento: 8 mesi in acciaio, e per due mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 13.5 % vol.

Acidità totale: 5,20 gr/litro.

Estratto: 27 gr/litro.

Produzione: 5.000 bottiglie.

Temperatura di servizio: 9/12 gradi.

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